鮭魚是世界上最為著名的深海魚類之一,具有很高的營養(yǎng)價值。
首先,鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病有一定效果,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),能夠增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退;
另外,三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營養(yǎng)價值,享有“水中珍品”的美譽(yù)。一般人群都可食用,適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
鮭魚還能用來制作鮭魚油,鮭魚油是從野生鮭魚中提煉出來的,同樣是一種非常有營養(yǎng)價值的食物。鮭魚油可以調(diào)節(jié)血脂,降低血液中低密度脂蛋白濃度,升高高密度脂蛋白的濃度;
抗血小板凝集,降低血液粘稠度,增強(qiáng)循環(huán)系統(tǒng)的健康,預(yù)防血栓形成,改善腦供血不足、頭暈頭痛等癥狀,預(yù)防腦血栓和腦梗塞;增強(qiáng)心腦血管的健康及腎臟功能;活化腦細(xì)胞;有益眼睛健康,改善視力、延緩視力的衰退;強(qiáng)化免疫系統(tǒng)等作用。