楊梅果期很短,一下子摘了很多楊梅吃不完怎么處理呢,浪費了多可惜!如果你知道如何做楊梅汁,一切都也好說了。
1、將楊梅用淡鹽水浸泡1小時,在流水下沖干凈;
2、放入盆中(可以入鍋蒸的盆)將白糖和鹽全部倒入拌勻腌制2個小時以上;
3、連盆一起放入蒸鍋中(我的盆子比較高如果放在蒸簾上放入后蓋不上鍋蓋,我直接將盆子放在了水里,效果也非常好)蓋上鍋蓋大火燒開鍋,中小火蒸25分鐘;
4、趁熱將楊梅和濃汁倒入無油無水干燥的瓶中擰緊蓋子涼后可取用(趁熱即裝瓶可以保存的時間長一些,可冷藏儲存10天以上,但是只要打開蓋子就要盡快吃完;
5、如果想長時間保存可以等涼后再裝瓶然后蓋上蓋子,將瓶子放入加了水的鍋中小火煮15分鐘即可這時瓶子中已成真空狀態(tài),所以可以保存很長時間,瓶子應(yīng)該選擇以前用過的罐頭瓶子,不會炸裂;
6、飲用的時候可用湯匙盛出2~3顆楊梅,再放入2勺濃汁倒入涼開水純凈水或冰水沖淡即可,加些冰塊會更冰爽好喝。