海帶絲是人類攝取鈣,鐵的寶庫。每100克海帶絲中,含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克。海帶絲中還含有比較豐富的碘,碘有一定的營養(yǎng)價值,但如果食用海帶絲過多,其中所含的過量碘和碘化物會由皮脂腺排泄出來,刺激毛孔,長期可能導致毛囊周圍過度角化,引起痤瘡反復發(fā)作,久治不愈。
到底海帶絲還有哪些主要的食用禁忌呢?
1、海帶絲不能長時間浸泡
海帶絲食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶絲中的營養(yǎng)物質(zhì),如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水,營養(yǎng)價值就會降低。
如果海帶絲經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。
中醫(yī)認為,海帶絲性寒,脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶絲當主食吃
不能長期的將海帶絲當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶絲中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。
因此,食用海帶絲前,應先用水漂洗,使砷溶于水。
3、吃海帶絲后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶絲后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶絲中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶絲
患有甲亢的病人不要吃海帶絲,因海帶絲中碘的含量較豐富,會加重病情;
孕婦和乳母不要多吃海帶絲。這是因為海帶絲中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。