米酒湯圓的做法

米酒湯圓的做法

米酒湯圓好吃,深受小朋友喜愛,做法也很簡(jiǎn)單,而且還有健脾養(yǎng)胃的功能。那么我們今天就來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做好吃的米酒湯圓吧。

原料:

1、主料:甜酒半碗(帶酒水和米粒),小湯圓300克(也可以自己用湯圓粉搓)。

2、輔料:桂花蜂蜜。

做法:

準(zhǔn)備一口奶鍋,放大半鍋水,水開后加入放入小湯圓,湯圓浮起來(lái)就熟了。(水稍微多點(diǎn)不會(huì)粘鍋,湯圓熟后根據(jù)個(gè)人食量愛好舀出部分水)

舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關(guān)火出鍋。

出鍋,根據(jù)個(gè)人喜好,糖不夠的可以適量加入白糖。

加入藕粉既增加了營(yíng)養(yǎng),也可以使得米酒和小湯圓不會(huì)沉入碗里影響美觀!

小叮嚀:

1、米酒里還可以加雞蛋,隨自己喜好。

2、加桂花蜜時(shí),米酒放溫了再加,以免破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。

米酒,也就是醪糟,是一種用糯米蒸熟后加入酒曲經(jīng)36小時(shí)發(fā)酵后制成的,度數(shù)比較低,香甜可口??捎脕?lái)做小湯圓,可以用來(lái)做雞蛋,也可以直接喝。有滋補(bǔ)美容養(yǎng)顏之功效。吃時(shí)在開水里煮一下,可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。我國(guó)南方一些地方愛吃這個(gè)醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒釀,湖南地區(qū)干脆叫甜酒,還有的地方叫米酒。

醪糟的做法也很簡(jiǎn)單:糯米蒸熟,攪散置盆,可灑一點(diǎn)點(diǎn)冷水。然后把糯米飯團(tuán)成火山狀,以手輕拍。灑一點(diǎn)酒藥,然后密封,盆邊可放二個(gè)灌滿開水的玻璃瓶(打點(diǎn)滴用完的空瓶也可)。再用家里多余的棉恕密密實(shí)實(shí)地裹起來(lái)。一周即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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