米酒湯圓的營養(yǎng)

米酒湯圓的營養(yǎng)

米酒湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃,廣泛流行于長江流域,如四川、湖南、江浙等地。將米酒兌水燒開,放入湯圓(通常是無餡的小湯圓),待湯圓浮起后,加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈。

此外,還可以在水沸時打入蛋花,營養(yǎng)口味都更好。

專家介紹,米酒又叫酒釀、醪糟、甜酒,有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yǎng)顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。

在江南民間,為了給產(chǎn)婦滋補,也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。

 

糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經(jīng),具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成米酒湯圓后,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食欲,幫助消化的作用。

對慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡止痛;對大病初愈,身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復期的病人,可起到輔助治療作用。

專家提醒說,米酒湯圓雖然味美可口,但別多吃,每天150-200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收斂作用,如吃糯米導致便秘,可以喝點蘿卜湯化解。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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