油爆大蝦的怎么做好吃

油爆大蝦的怎么做好吃

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。而油爆大蝦不僅有蝦的鮮美,還有又辣又香的濃厚的香氣,讓你連蝦的皮都忍不住吮吸幾口,那怎么做的油爆大蝦才好吃昵。

主料:鮮蝦500g、蔥末20g、姜末20g、白酒25g、白糖25g、味精20g、鹽20g

做法:

1、將蝦去頭、去須,洗凈控水;

2、鍋中倒油燒開(kāi);

3、將處理好的蝦倒入鍋中進(jìn)行炸制;

4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可,撈出瀝干油份;

5、原鍋留底油,大火燒熱,放入蔥姜末;

6、爆香后倒入炸好的蝦,迅速翻炒;

7、加入少許白酒;

8、放入白糖;

9、放入少許細(xì)鹽;

10、 旺火將湯汁收濃,關(guān)火,撒少許味精,炒勻即可裝盤(pán)。

小貼士:

1、 務(wù)必將處理好的蝦控干水分后再下鍋炸制,以免爆鍋燙傷;

2、 蝦的炸制時(shí)間不宜過(guò)久,蝦殼與蝦肉分離即可,以保持脆嫩適中的口感;

3、炒蝦的底油不宜過(guò)多,因蝦已經(jīng)炸過(guò),不會(huì)再吸收油分;

4、炸蝦剩余的油可用于烹調(diào)其他菜肴,增添風(fēng)味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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