海帶燉排骨的做法

海帶燉排骨，是一道非常易做又美味的家常湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。既然海帶燉排骨這么有益處，那么要怎么做才好吃呢？

海帶燉排骨的做法：

食材準(zhǔn)備：排骨：500g，干結(jié)海帶20g，鹽適量，花椒，生姜，八角，醬油，醋

步驟：

1、將新鮮排骨切成塊，用沸水淋洗一遍。

2、將干海帶結(jié)泡發(fā)，洗凈備用。

3、將排骨放進湯鍋里，加熱水到?jīng)]過排骨以上3厘米，放進拍碎的姜、大料，小火煮1個小時；然后加入海帶結(jié)，煮30分鐘后，調(diào)入鹽、醋和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。

4、小火大約再燉20分鐘即可，此時即可享用美味可口、營養(yǎng)豐富的海帶燉排骨了。

小貼士：

1、依個人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉；

2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶；

3、準(zhǔn)備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好。

干海帶如何處理？

剛剛買回的干海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發(fā)清洗才能烹制。將食用海帶清洗干凈后，還要再用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能制作。但如果是質(zhì)量能夠保證的無公害海帶，就不必這么麻煩，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)也會溶解于水。

提前用淘米水泡發(fā)海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用堿或小蘇打，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，再撈出食用。又或者是把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。