餛飩,一種源于中國(guó)北方的傳統(tǒng)小吃,卻不可思議地在南方得到發(fā)揚(yáng)。餛飩雖做法簡(jiǎn)單,但搭配卻千姿百態(tài)。不同的包法、餡料和配料,餛飩可以演變出千姿百態(tài)的鮮香美味,制作餛飩首先要把餛飩皮給做好了。制作餛飩皮的材料在市場(chǎng)上都可以買(mǎi)到,所謂自己動(dòng)手,豐衣足食,下面我們來(lái)看一下餛飩皮的做法。
材料:面粉500克、堿面2g、水180ml
做法:
1、將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一邊緩緩倒入清水,一邊用筷子不斷攪拌面粉;
2、把面粉揉成光潔的面團(tuán),蒙上一層保鮮膜,放置大約30分鐘;
3、在案板上撒上面粉,將放置30分鐘的面團(tuán)放在案板上,用搟面杖用力搟開(kāi)。期間要注意不時(shí)地撒入薄面,避免面團(tuán)與搟面杖粘在一起;
4、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm的面片,再撒上少許薄面勻;
5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片;
6、將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。
簡(jiǎn)單的餛飩皮,大家是不是忍不住想動(dòng)手做起來(lái)了呢?有興趣的小伙伴趕緊上市場(chǎng)買(mǎi)上材料做起來(lái)吧!