準(zhǔn)備好了餛飩餡和餛飩皮,接下來就是包餛飩了。餛飩的包法多種多樣,手法比較自由,可以根據(jù)自己喜歡的方式包。 不過難免有要求比較完美的小伙伴,今天小編為大家?guī)韼追N包法,對餛飩包法有所要求的可以趕緊學(xué)起來哦。
1、枕包形
將餡料放在厚的餛飩皮中間,對角相互對折,左邊抹少許水后折上來,右邊也抹少許水搭上去,讓封口朝下,反口朝上放。寬度可以自行調(diào)整成長方形或正方形。
2、傘蓋行
將肉餡用刮刀抹上薄薄一層在薄的餛飩皮上,用指尖將邊上四周聚攏。左邊抹上少許水后折上來,再用虎口捏緊封口。反口成形,即為傘蓋形餛飩。
3、元寶形
將肉餡放在小餛飩皮上,沿對角線折成三角形,在其中一角沾點(diǎn)水,將另一角折疊上去成抄手狀,將兩端拉整齊,使餡料在中間鼓起,形成兩端翹起的元寶造型,元寶形餛飩就做好了。
餛飩包完了,就可以準(zhǔn)備下鍋煮了,建議可以用豬骨熬制成豬骨湯,作為煮餛飩的湯底,既美味又有營養(yǎng),老少咸宜。