冬瓜海帶排骨湯的食用禁忌

冬瓜、海帶與排骨，作為冬瓜海帶燉排骨這道湯的主要材料，其本身都具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，三者結(jié)合更是天衣無(wú)縫。但想要充分吸收湯的營(yíng)養(yǎng)仍需注意一些細(xì)節(jié)，下面簡(jiǎn)單為您介紹冬瓜海帶排骨湯的食用禁忌。

冬瓜性寒，平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。是一種中性食材，長(zhǎng)期食用并無(wú)不妥。

海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受人們歡迎的副食。同時(shí)它的含碘量達(dá)3%--5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會(huì)引起甲狀腺腫（粗脖子），兒童缺碘，則會(huì)影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補(bǔ)血潤(rùn)脾和降低血壓。經(jīng)常吃些海帶，對(duì)防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對(duì)淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。而且，現(xiàn)象環(huán)境污染嚴(yán)重，大海也不能逃脫人類的污染，海帶生長(zhǎng)于海里，自然會(huì)有所污染，長(zhǎng)期食用，可能導(dǎo)致身體內(nèi)重金屬含量過高，因此海帶不宜長(zhǎng)期食用。

從中醫(yī)學(xué)的角度分析：性味咸、寒、無(wú)毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。功效：消痰軟堅(jiān)，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結(jié)抗癌。主治：瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬于寒涼之品。冬瓜海帶排骨湯雖然美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是因?yàn)槎?、海帶屬于寒涼之品，且海帶生長(zhǎng)環(huán)境被人類所破壞，不能長(zhǎng)期食用，脾胃虛寒者忌食。女子月經(jīng)來潮、胃寒疼痛者忌食冬瓜海帶排骨湯。