黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃魚(yú)有大黃魚(yú)和小黃魚(yú)之分,大黃魚(yú)主要產(chǎn)于東海、南海,小黃魚(yú)多分布在黃海、渤海一帶。黃魚(yú)肉質(zhì)肥厚,味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是男女老少都適宜食用的一道食品。那黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些地方呢?下面一起來(lái)看看。

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)分析,黃魚(yú)富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素,特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素,是人體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用,因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外,硒還能增強(qiáng)人體的免疫能力,減少疾病的發(fā)生。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),黃魚(yú)性平、味甘,歸腎、胃兩經(jīng)?!侗静菥V目》中就記載有,黃魚(yú)具有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效;主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。

黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,又有很好的食療作用,尤其是對(duì)于老年人和體弱者來(lái)說(shuō),如果在膳食中能經(jīng)常安排適量的黃魚(yú),對(duì)自身的健康是十分有益的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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