石榴酒的價(jià)格

石榴酒的價(jià)格

石榴酒采用獨(dú)特發(fā)酵工藝精釀而成,石榴酒酒體純正,色澤光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味,其風(fēng)格獨(dú)特,含有大量的氨基酸、多種維生素等,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此其價(jià)格也受很大因素的影響而不一樣。

1、不同品種原料價(jià)格的影響

新疆石榴的主要品種有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴等。不同品種原料所釀造的石榴酒的價(jià)格差別較大,酸石榴所釀制的酒,度數(shù)較低,可通過(guò)添加蔗糖改善,且成本低廉。用甜石榴釀酒,其色澤達(dá)不到商品酒要求,且果酒中不能添加人工色素,若使用天然色素,將會(huì)大大提高生產(chǎn)成本。

2、原料處理對(duì)價(jià)格的影響

石榴皮中含有大量單寧,如不將其除去,當(dāng)發(fā)酵醪中單寧濃度達(dá)到一定界限值會(huì)阻滯酵母活力,甚至使發(fā)酵停止。這是因?yàn)檫^(guò)多單寧吸附在酵母細(xì)胞膜表面,妨礙了原生質(zhì)的正常生活,阻礙了透析,使酒精酶的作用停止。同時(shí)如發(fā)酵液中單寧含量高,也會(huì)使所得原酒入口粗糙,尾味較苦澀;果粒籽中含多種有害石榴酒風(fēng)味的物質(zhì),如脂肪、樹(shù)脂、揮發(fā)酸等,這些物質(zhì)在發(fā)酵液中發(fā)酵時(shí),會(huì)使成品酒酒液渾濁,并影響產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量,因此,其價(jià)格也是不一樣的。 

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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