墨魚干怎么做好吃

墨魚干怎么做好吃

墨魚味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認為,墨魚性味甘、咸、平,有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。下面給大家介紹幾種家庭做法,希望能對打擊有幫助:

第一:淡墨魚燒肉

做法:

1、將墨魚浸軟,洗凈,連其內(nèi)殼切成4-5段

2、墨魚切成麻將大的塊。

3、五花肉,切塊,鍋里放油,先炒肉,再加入墨魚,炒干水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒1-2小時,您覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。

4、墨魚干要多少燒一會才會爛。

第二:淡墨魚煲雞湯

做法:

1、墨魚用溫水泡發(fā)后去骨洗凈;老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污。

2、燉鍋置火上,摻入清湯,放入老雞、墨魚、老姜、胡椒,燒開后去掉浮沫,調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時,放入鹽、味精起鍋即成。

3、墨魚放一個就行了,放多了會有腥味

4、小火煲湯

5、干墨魚含蛋白質(zhì)68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等,將其與雞同烹,湯美自不待言,營養(yǎng)也更全面。

第三:墨魚干節(jié)瓜煲豬踭

材料:干墨魚120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片。

烹制:節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核,均洗凈;干墨魚用清水浸泡1小時,洗凈,可取去墨魚骨;豬踭洗凈,不必刀切;然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升

,先用武火煲沸后,改用文火煲2個小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。

第四:番茄墨魚湯

配方:番茄200克 鮮墨魚200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克

制作:

1、把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。

2、把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。

食法:每日1次,每次吃墨魚50克,隨意吃蕃茄喝湯。

功效:滋陰潤燥,補中和血,寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。

第五:墨魚干仔排煲

原材料:墨魚干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干貝N多個。

佐料:生姜一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。

做法:

1、墨魚干先洗干凈,用溫水泡幾個小時,再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。

2、仔排洗凈后,在沸水里焯一下,去掉血水洗凈,備用。

3、野生菌菇用溫水泡開后洗凈備用。

4、干貝洗凈備用。

5、取一大容量砂鍋,一起放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水、加入白糖,先用大火燒 開,過兩三分鐘后改成文火,燉三個小時左右,干貝在文火燉一個半小時之后再加入,鹽在起鍋前半小時加入,雞精 可在起鍋前加入。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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