如何挑選新鮮帶魚

如何挑選新鮮帶魚

購買帶魚的時候可以從以下幾個方面入手。

1.看鰓,挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮。

2.看眼睛,如果帶魚眼球凸起,黑白分明,潔凈沒有臟物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一層白蒙就是次的。

3.看魚體,魚體飽滿勻稱,體形完整,魚體堅硬不彎,肉厚而且呈灰白色或銀灰色的就是好帶魚,不能是黃色,黃色表明不新鮮(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。同時看銀白色“鱗”分布是否均勻(帶魚其實是沒有鱗的)有沒有掉,銀白鱗的營養(yǎng)價值很高的,里面含有六硫代鳥嘌呤,如果掉得比較多,說明倒騰的次數(shù)比較多,是重新包裝的,魚就不新鮮,同時營養(yǎng)價值會大打折扣。

4.看魚肚,看魚肚是否完整,有沒有變軟破損。如果魚肚有破損,說明曾經(jīng)在非冷凍環(huán)境下呆得時間較長,肯定是腐爛的。

5.看重量,質(zhì)量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚,每條重量約0.25公斤

6.看冰層,凍帶魚還要注意看魚身上的冰層,有的帶魚很便宜但是冰層重量是帶魚的一倍,買著便宜吃起來不劃算,還有就是沒有冰層的,這種魚價格高但是你可以看看它的銀白鱗掉的很多(冰層有保護魚鱗的的作用)。所以我們在選購時要挑那些冰層適中的,這樣我們買回去也好保存,不至于把銀白鱗弄掉。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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