蛤蜊的選購與保存方法

蛤蜊的選購與保存方法

市場上的蛤蜊多種多樣,實在是令人眼花繚亂,如何才能挑選到好蛤蜊呢?下面就讓我們介紹一下挑選蛤蜊的方法吧。

蛤蜊有花皮的與非花皮的,挑選蛤蜊一定要選擇花皮的,并且要注意一定要選皮薄的,只有這樣才是才是真正的紅島蛤蜊,即蛤蜊中的上品。另外,如果想要知道蛤蜊中所含沙子多少,可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,聲音清脆,則所含沙子較少;聲音黯啞,則所含沙子較多。

下面教給大家怎么挑選蛤蜊的小技巧。

如果蛤蜊是經(jīng)常攪動的,就找閉嘴的;如果是在靜水里養(yǎng)著,就找張嘴的,碰一下會自己合上的,表示還活著

可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,可以聽聲音分辨出哪些是有肉的,哪些是有砂的。還有洗蛤蜊的時候最好有兩個盆,洗一遍換個盆子,每次洗都能洗出砂子來,不換盆洗不干凈,盆地有砂子的。

蛤蜊是一種時令海鮮,買回家后,最好是馬上烹飪,不要在外面久放,以免蛤蜊變質(zhì)。在食材選購的時候,食物的新鮮程度很重要,尤其是在購買海鮮的時候,一定要看準再買。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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