鯧魚(yú),魚(yú)刺很少,肉質(zhì)鮮美,經(jīng)常逛菜市場(chǎng)的寶媽可能會(huì)這種可愛(ài)的小魚(yú)兒不會(huì)陌生。鯧魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,隨便蒸一下,鮮香滋味令人陶醉呢。不過(guò)鯧魚(yú)的生活在海里面哦,所以會(huì)比較腥,大家吃鯧魚(yú)的時(shí)候記住清洗干凈咯,烹飪的時(shí)候用各種香料幫其去腥,最后的畫(huà)面是:滿眼白嫩嫩的肉,空氣中還飄著鯧魚(yú)清新的氣味。說(shuō)了好多,估計(jì)大家也是餓了,嘴饞了,下面貼出紅燒鯧魚(yú)的做法,快來(lái)圍觀吧!
【紅燒鯧魚(yú)】
食材:鯧魚(yú)、紅辣椒、姜、蔥、雞蛋。
調(diào)料:米酒、醬油、糖、鹽。
步驟:
1、鯧魚(yú)徹底清洗干凈哦,去掉魚(yú)鱗清洗干凈內(nèi)臟,然后放在碟子上。
2、往鯧魚(yú)身上倒入雞蛋液,令雞蛋液包裹著鯧魚(yú)哦。
3、鍋里倒入油,放入鯧魚(yú)香煎,鯧魚(yú)煎至兩面金黃的時(shí)候取出。
4、鍋里倒入一些油,放入紅辣椒、姜、蔥以及蒜,炒香之后放入鯧魚(yú),之后倒入適量清水。
5、隨后加入醬油、米酒以及白糖,用勺子攪拌一下令鯧魚(yú)變?nèi)胛丁?5分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁,然后淋上水淀粉和適量香油,倒入鹽調(diào)味即可。