豆腐入百味,吃起來又香又爽口,如果你是一個新晉主婦,那么就學學這道菜吧,上手也很容易,味道濃郁,是白飯的絕搭哦。五香煎豆腐簡單用料有:豆腐,蒜,姜,生抽,糖,米醋,鹽,雞精,蔥花、或香菜葉。五香煎豆腐的具體介紹做法如下:
豆腐均勻地切成厚度約1、5厘米,長度為5厘米的塊。一定要用不粘鍋,鍋內(nèi)放色拉油,不必等油熱,用手把豆腐一塊塊碼進鍋內(nèi),小火慢煎至一面變黃,翻面再煎。蒜片和姜末入鍋,和豆腐一起煎出滋味。準備一小碗,倒入生抽、醋、糖、少許鹽和雞精,用筷子攪拌均勻后,嘗下味道,可根據(jù)口味繼續(xù)增減上述材料,味道可以后添入少許水。待豆腐兩面煎好,倒入碗內(nèi)調(diào)好的汁液,讓豆腐充分浸在湯汁中,改中火,收汁裝盤,上面灑些香菜或蔥花點綴。配白飯開動吧。
想要吃的美味且健康,還得注意一下以下的小細節(jié)哦:
1、豆腐不要切太厚,否則不易入味。
2、蒜和姜要后放,因為煎的時間長,兩者先放入的話,到后面就有焦苦味了。
3、湯汁寧多勿少,最好讓豆腐充滿浸在里面,如果湯加多了,可用大火收汁。