花甲湯的做法

花甲湯有哪些營養(yǎng)且好吃的湯譜呢？冬瓜花甲湯和蓮藕花甲湯就是兩種不錯的選擇。那么，這兩種花甲湯的做法是怎樣的呢？下面將對此作詳細(xì)介紹：

冬瓜花甲湯

材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽

做法：

1、花甲買回家后，放進(jìn)盛了清水的的盤子里養(yǎng)著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗干凈、最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水、回來就用那個水養(yǎng)花甲，可以養(yǎng)久一點，讓花甲把泥吐得更干凈；

2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒；

3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進(jìn)鍋里，倒點油，等水再次燒開后，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進(jìn)鍋里，馬上把花甲撈起；

4、把冬瓜片放進(jìn)剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進(jìn)同煮，這時嘗下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進(jìn)鍋里，即可把湯盛起。

蓮藕花甲湯

材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。

做法：

1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時；

2、蓮藕洗凈去皮去結(jié)，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；

3、花甲沖凈；燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙；

4、熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘；

5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。