蛤蜊湯的做法

冬瓜蛤蜊湯

材料：

蛤蜊，冬瓜，料酒，姜片，蔥花，鹽。

做法：

1、蛤蜊吐盡泥沙后，用清水沖凈，外殼可以用小刷子刷干凈。

2、鍋內(nèi)加適量清水，放入料酒和姜片。

3、將蛤蜊和蔥花放進(jìn)鍋里煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時(shí)候放，我是覺得現(xiàn)在的蔥有點(diǎn)辣，所以先放進(jìn)去煮了。

4、下入切好的冬瓜片。

5、冬瓜片變軟煮好后，加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以出鍋了。

冬瓜火腿蛤蜊湯

材料：

小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，蔥花，姜絲，鹽，雞精，胡椒粉，麻油。

做法：

1、蛤蜊清洗干凈，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，蔥切蔥花 。

2、將蛤蜊入沸水中氽至殼微微張開撈出 。

3、鍋中放水，入火腿片姜絲大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊繼續(xù)略煮，調(diào)入鹽，雞精，盛入碗中灑上蔥花，白胡椒粉及麻油即可。

口蘑冬瓜蛤蜊湯

材料：

口蘑，冬瓜，蛤蜊。

做法：

1、口蘑切片，冬瓜切片。

2、放入水中煮開后加蛤蜊繼續(xù)煮。

3、蛤蜊開口后即可出鍋，一滴油都不用呢！味道卻是極鮮。

北極蝦蛤蜊冬瓜湯

材料：

北極蝦，蛤蜊，冬瓜，瑤柱，火腿，菌菇，生姜，蔥，鹽，胡椒粉。

做法：

1、瑤柱用溫水略浸泡。

2、火腿切薄片。

3、兩種食材一起放入鍋中加入生姜絲先大火煮開轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)。

4、冬瓜用挖球器挖成圓球。

5、加入煮過的湯中，再次煮至半熟。

6、加入菌菇一起繼續(xù)煮。

7、最后加入北極蝦再次煮沸。

8、調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥花即可。