花蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素：

熱量62 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)鈣133 (毫克)蛋白質(zhì)10.1 (克)核黃素0.13 (毫克)鎂78 (毫克)脂肪1.1 (克)煙酸1.5 (毫克)鐵10.9 (毫克)碳水化合物2.8 (克)維生素C0 (毫克)錳0.44 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E2.41 (毫克)鋅2.38 (毫克)維生素A21 (微克)膽固醇156 (毫克)銅0.11 (毫克)胡羅卜素1.9 (微克)鉀140 (毫克)磷128 (毫克)視黃醇當(dāng)量84.1 (微克)鈉425.7 (毫克)硒54.31 (微克)。

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。