黃金鯽魚(yú)的做法

隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食也越來(lái)越講究，由于黃金鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且制作方法簡(jiǎn)單方便，食材也很常見(jiàn)，所以深受人們的喜愛(ài)。黃金鯽魚(yú)味道鮮美，魚(yú)肉細(xì)嫩，尤其是對(duì)于孕婦和中老年人具有大補(bǔ)之功效。黃金鯽魚(yú)適宜在中午時(shí)間食用，這樣既有利于身體的吸收，又有利于增強(qiáng)身體抵抗力，下面給大家介紹1種常見(jiàn)的家常做法哦！

用料：黃金鯽魚(yú)、食鹽、姜、胡椒粉、水、蔥、江米酒、植物油、百合

做法步驟：

1、材料備好，黃金鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，去黑膜，取了魚(yú)籽洗凈收拾好，并用廚房用紙抹干魚(yú)表面的水份

2、鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱后放入姜絲

3、當(dāng)姜與油接觸發(fā)出吱吱的聲音時(shí)，放入鯽魚(yú)，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚(yú)和魚(yú)籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒

4、將煎好的鯽魚(yú)鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發(fā)白

5、然后再加入適量的熱水，煲沸后改小火，蓋上蓋子繼續(xù)熬10-15分鐘左右，放入鮮白合和蔥花，煮開(kāi)后，撒入胡椒粉和鹽即可