鰻魚(yú)干的做法

魚(yú)的種類有很多，對(duì)魚(yú)選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那不同的魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別，常見(jiàn)魚(yú)就是鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，這兩種魚(yú)在制作上，也是有著很好的方式，而且這兩種魚(yú)制作的時(shí)候，也是比較簡(jiǎn)單，海鰻魚(yú)干也是不錯(cuò)之選，這類魚(yú)也受到很多人喜愛(ài)，那海鰻魚(yú)干的做法如何呢？

很多人對(duì)海鰻魚(yú)干的做法并不是很了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作海鰻魚(yú)干的時(shí)候，能夠輕松的進(jìn)行。

海鰻魚(yú)干的做法：

1、鰻魚(yú)干提前用涼水泡三小時(shí)，洗凈，切段備用

2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份

3、炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒

4、待白酒香味出來(lái)后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色

5、加足量的開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)肉的半指高度，再入切好的鰻魚(yú)干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時(shí)左右

6、取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋

烹飪技巧

1、這饅魚(yú)干很鮮，所以燒這道菜時(shí)不用加香料，以免蓋住鰻魚(yú)干的鮮味。

2、香蔥打結(jié)就可以，燒好后取出，取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量。

4、用白酒燒肉，比用料酒更美味，你可以試試。

以上就是對(duì)海鰻魚(yú)干的做法詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作海鰻魚(yú)干后，在吃的時(shí)候也是要適量，而且吃這類魚(yú)，最好不要選擇白酒，否則對(duì)身體各方面，都是有著很大損害的。