怎么炸帶魚(yú)不粘鍋

大家在生活中的烹飪里面一定會(huì)遇上一些比較難解決的事情，比如I型昂今天說(shuō)的炸帶魚(yú)會(huì)粘鍋的事情，相信很多人都會(huì)有試過(guò)的，并且還是比較難解決的。對(duì)于這些難題，應(yīng)該要學(xué)會(huì)利用一些巧妙的方法，這樣才會(huì)更加有幫助的。想知道的朋友們可以往下看看學(xué)習(xí)一下的。

首先簡(jiǎn)單的介紹一下怎樣不會(huì)導(dǎo)致炸帶魚(yú)粘鍋的，原理就是把鍋中的水分一定要搽干凈，不然就會(huì)有粘鍋的現(xiàn)象的，還有就是淀粉的量一定要控制好，不然也是會(huì)導(dǎo)致粘鍋的出現(xiàn)的。

1、工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚(yú)不粘鍋，首先鍋?zhàn)泳偷眠x好。不能用鍋底很薄的鍋?zhàn)?，那樣火力很容易就?huì)穿透鍋?zhàn)訉~(yú)煎焦了。

2、鍋?zhàn)釉谑褂弥?，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來(lái)煎魚(yú)。

3、如果打算直接煎帶魚(yú)，那么處理好的帶魚(yú)要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時(shí)候才不會(huì)粘鍋底。

4、將一個(gè)雞蛋打散后，把切成段的帶魚(yú)放入蛋液中，要讓帶魚(yú)全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會(huì)形成一個(gè)保護(hù)層，將帶魚(yú)完整地包裹起來(lái)，不會(huì)破皮。

5、還可以將帶魚(yú)塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時(shí)稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會(huì)影響口感。

6、注意要把鍋里的油燒熱以后再把帶魚(yú)放進(jìn)去，千萬(wàn)不要涼油下鍋。煎制時(shí)，要等到朝下的那一面已經(jīng)變成金黃色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚(yú)肉松散掉下來(lái)。