平魚,學(xué)名鯧,是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形,扁側(cè),口小,背部青灰色,體兩側(cè)銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長(zhǎng),且對(duì)稱,胸鰭大,無腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長(zhǎng)于上葉,產(chǎn)地大體與比目魚相同,質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好。食用鯧魚時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
1、平魚屬于發(fā)物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
2、風(fēng)、糖尿病、慢性病患者忌食。
3、平魚忌用動(dòng)物油炸制。
鯧魚的搭配宜忌
宜鯧魚 + 柿子椒,促進(jìn)維生素C的吸收
宜鯧魚 + 杭椒,促進(jìn)維生素C的吸收
忌鯧魚 + 羊肉,影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
適用人群:鯧魚屬于發(fā)物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
注意事項(xiàng):鯧魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。
鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
貼士:腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾。