由于承傳老一輩的飲食習(xí)慣,不少年輕人也很愛喝湯。不同季節(jié)采用不同的湯補,身體健康氣色好。而在冬季,蘿卜海帶排骨湯算得上是一款值得推薦的高湯美食了吧。
排骨的營養(yǎng)價值很高,除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
海帶營養(yǎng)豐富,含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì),被科學(xué)家譽為「碘的倉庫」,是甲狀腺機能低下者的最佳食品,又是女性烏發(fā)秀發(fā)的極佳食品。對治療骨質(zhì)疏松癥有特殊療效,還有降壓、降脂、預(yù)防心腦血管、減肥、美容之功效。中醫(yī)認為,海帶具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。
蘿卜作藥用處多民間說,十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方。蘿卜為十字花科草本植物,性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多,它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶;促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油;能提高巨噬細胞活力,吞噬癌細胞,并可把致癌的亞硝酸分解掉的木質(zhì)素。
而將三者融合一起的白蘿卜海帶排骨湯,則明顯的提神醒腦功能。特別適用高考季節(jié),孩子讀書壓力大,用于提神飲用。