怎樣挑選對蝦

怎樣挑選對蝦

喜歡吃海鮮的朋友,免不了要經(jīng)常跑海鮮市場,買海鮮的時候可要發(fā)揮火眼金睛,不然很可能會買到一些“假新鮮”的海鮮。下面跟大家分享一下怎么挑選新鮮的對蝦。

新鮮的蝦是皮殼呈青綠色,頭身相連很緊,肉質(zhì)堅實有彈性,蝦體完整有光澤,并保持原有的彎曲度。 不新鮮的蝦是頭尾脫落或極易分離,蝦殼變紅,蝦體伸直,肉質(zhì)松軟。優(yōu)質(zhì)活蝦會不時產(chǎn)生氣泡,蝦腸組織與蝦肉粘得較緊(冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密)。殼與肌肉之間粘的緊密,用手剝?nèi)∥r肉時,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。蝦殼須硬,色青光亮,眼突,肉結(jié)實,味腥,呈彎曲狀 。劣質(zhì)及有毒蝦殼軟、色灰濁、眼凹、殼肉分離或蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離現(xiàn)象。色黃發(fā)暗,蝦體松軟伸直,或頭腳脫落,肉松散,有臭味。蝦殼表面會有一點黑白斑點,同時下腮變黑的一般是喂了藥的病蝦。

總的來說,挑選大蝦時,一定要選擇蝦體完整、外殼清晰新鮮、肌肉致密、尾節(jié)伸屈性強,外表潔凈干燥感的。另外,買蝦要注意蝦的新鮮程度,要看蝦須是否完好,顏色透亮,無異味,而且要買海蝦,河里的不好吃.孩子愛吃也不能吃太多啊,蝦用鹽水煮最能保持原有的營養(yǎng)。總結(jié)起來就是: 1、沒有異味。 2、肉殼緊連。 3、體形彎曲。4、體表干燥。5、顏色鮮亮。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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