牛肉燉柿子的步驟很重要,雖然做法是比較簡(jiǎn)單的,但是不帶表簡(jiǎn)單就可以隨便亂做哦,關(guān)于它的做法,你造嗎?
1、用刀背把牛肉拍松后,將牛肉切塊;
2、西紅柿去皮后切塊,蔥、姜、蒜切片;
3、牛肉入沸水鍋中焯水,加一點(diǎn)兒牛奶,控干水份備用;
4、炒鍋中放油,大火燒熱;
5、入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋;
6、然后放入焯水的牛肉,煸炒變色,放入料酒、醬油,適量熱水、少許啤酒;
7、水開(kāi)15分鐘后,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí);
8、放入切好的西紅柿,15分鐘左右,燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
9、放入雞精、鹽,鹽一定不要早放,否則牛肉不易燉爛。
10、大火收湯,這樣湯比較入味,出鍋,放香菜。