扇貝的做法

扇貝口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，已成為餐桌上的?？?，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)高河低脂肪的特點(diǎn)，更使很多愛(ài)美女士對(duì)其情有獨(dú)鐘。扇貝是價(jià)格便宜，味道鮮美的海鮮大路貨。肥美甘甜的貝肉，有種無(wú)可取代的滋味。怎樣做扇貝最好吃呢？其實(shí)不用一滴水，直接放進(jìn)鍋?zhàn)觼?lái)烹制，是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。這種做法你試過(guò)嗎？不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正，水分不流失、肉質(zhì)還特別肥美。蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的，而且簡(jiǎn)單易行。

主料：扇貝、粉絲、蒜籽

輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水

做法：

1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼

2、用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開(kāi)，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下

3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟

4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮

5、只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃

6、取一個(gè)大碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了

7、粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用

8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后，腌制待用

9、起個(gè)油鍋，把蒜蓉煸香

10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁

11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上

12、蒸鍋里放冷水燒開(kāi)后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋，出鍋后撒上蔥花

13、干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個(gè)扇貝之上，嗞啦一聲后，即可開(kāi)動(dòng)啦

通過(guò)以上步驟，一個(gè)舌尖上的美味終于出桌了，大家趕緊動(dòng)動(dòng)手做一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝吧。