益母草的食用方法有很多,除了被當(dāng)成中藥制劑之外,益母草也可被當(dāng)成美食,下面我們就簡(jiǎn)要介紹幾款益母草美食。
益母草豆羹:準(zhǔn)備好益母草嫩莖葉250 克,黃豆100 克、調(diào)料:精鹽、味精、蔥花、豆油;將益母草去雜洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出洗去苦味,擠于水切段。黃豆泡發(fā)去雜洗凈,磨成豆沫;油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入益母草煸炒,加入精鹽炒至入味,出鍋待用;將豆沫放入鍋內(nèi)燒熟,放入炒好的益母草煮沸,加入精鹽、味精調(diào)好味,出鍋裝碗即成。
益母草粥:益母草嫩莖葉150 克,粳米250 克、精鹽、蔥花、生油;將益母草嫩莖葉去雜洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出洗去苦味,擠干水切碎;油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入益母草煸炒,加入精鹽炒至入味,出鍋待用;鋁鍋內(nèi)加適量水,燒沸時(shí)加入淘洗干凈的粳米,煮沸改成小火煮,倒入益母草煮段時(shí)間,出鍋裝碗即成。
益母草煲雞蛋:益母草30~60克、青皮雞蛋1~2個(gè)、如甜食可加紅糖適量;益母草用清水反復(fù)洗凈,并浸泡15分鐘,之后與雞蛋一起放進(jìn)瓦煲內(nèi);加入清水450~500毫升,煎煮20分鐘,撈起雞蛋放入清水中片刻,取起去蛋殼后再放進(jìn)瓦煲內(nèi);加入適量的紅糖,煎煮片刻即可,宜每周2~3次。