扇貝肉的做法

常吃扇貝，是非常天然的補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的好方法，而且經(jīng)常食用扇貝對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，活化腦細(xì)胞有極大的好處。缺鋅的表現(xiàn)主要就是：厭食、食欲減退，甚至不想吃飯。嚴(yán)重的也有可能出現(xiàn)口腔潰瘍，發(fā)展下去還會(huì)引起免疫力下降。所以多吃些貝類(lèi)海鮮，是補(bǔ)鋅的捷徑之一。以下推薦辣炒扇貝，家常做法簡(jiǎn)單制作。

辣炒扇貝肉

主料：扇貝肉

輔料：紅尖椒、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、水

1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時(shí)；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段

2、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒

3、水開(kāi)后把扇貝肉過(guò)水焯一下，撈出待用

4.炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香

5、轉(zhuǎn)大火，放焯過(guò)的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋

煮扇貝時(shí)，一定要煮熟，不然微生物細(xì)菌會(huì)一并進(jìn)入身體。但時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，否則扇貝肉容易變韌。

扇貝屬于偏涼性的食物，雖然好吃，但脾胃虛寒的一次不要吃得太多。