鰱魚的營養(yǎng)價值很高,豐富的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收,可利用率高達95%以上,然而脂肪含量卻不高,可以很好的避免常吃易胖的困擾。鰱魚的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在:
1、鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織,對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效,對女性美容有不可忽視的作用。
2、鰱魚還富含蛋白質(zhì)、氨基酸,對促進智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3、鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。
4、鰱魚還含有維生素A、B1、B2、D、礦物質(zhì)和多種人體必需的氨基酸。鰱魚所含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂,可預防動脈硬化,降低血脂,促進血液循環(huán),抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。
鰱魚是肉質(zhì)細嫩,頭大,刺少,是人們常吃的類別??茖W家還發(fā)現(xiàn),一周吃3次魚,有助于保護皮膚,讓皮膚免受太陽光紫外線的損害。長期吃魚,可以為人們提供一種類似于防曬霜的自然保護,使皮膚增白。多吃魚可以作為一種額外的防曬措施。