花鰱魚和白鰱魚區(qū)別

花鰱魚和白鰱魚區(qū)別

鰱魚有花鰱魚和白鰱魚,兩種魚類長(zhǎng)相相似,一般人不懂得區(qū)分,但是肉質(zhì)口感卻又存在著差異,我們平時(shí)食用的其實(shí)也是花鰱魚為主,一些不會(huì)辨別的人,很有可能買了白鰱魚當(dāng)花鰱魚來吃也不知道,所以我們要學(xué)會(huì)抓住一些細(xì)小的差異,把花鰱魚和白鰱魚區(qū)別開來。

1、從魚頭的大小來看,花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大,但是花鰱魚的頭卻更更大些,可占身體的1/2甚至更多,因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。

 

2、從魚身體的魚鱗花色看,花鰱魚身上是有淡黑色斑點(diǎn)的,而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點(diǎn),這點(diǎn)比較容易區(qū)分。

3、從肉質(zhì)看,花鰱魚肉質(zhì)細(xì)膩,魚頭富含膠質(zhì)蛋白,最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質(zhì)略微松散,而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多,花鰱魚要好一些。

可見,花鰱魚無論是在肉質(zhì)上還是在魚頭的營(yíng)養(yǎng)和分量上都是比白鰱魚占有優(yōu)勢(shì)的,買魚的時(shí)候也不可以隨隨便便,要仔細(xì)觀察,切勿錯(cuò)買,影響食用效果和食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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