桂圓的營養(yǎng)價值是由它含有的大量營養(yǎng)素決定的,常常成為媽媽們最喜愛的補血益氣、寧神養(yǎng)顏的佳品,那么,桂圓到底有著怎樣的一些營養(yǎng)價值呢?
桂圓含有糖、蛋白質和多種維生索等營養(yǎng)成分,是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養(yǎng)成分非常豐富,每100克鮮桂圓中含蛋白質1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,鈣13毫克,磷26毫克,鐵0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗壞血酸60毫克。
而桂圓干中的蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高,但受加工影響,抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。
桂圓中含有大量有益人體健康的微量元素,桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神,治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養(yǎng)價值,有許多本草書都介紹了它的滋養(yǎng)和保健作用。
1、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份。
3、安神除煩:鈣的作用可用來放松肌肉和神經,從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
4、健脾:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
5、養(yǎng)顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
6、抗衰抗輻射:具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
7、益心脾,補氣血,安神志。主治虛勞羸弱,心悸任忡,失眠健忘,脾虛腹瀉,產后浮腫,精神不振,自汗盜汗等病癥。
8、養(yǎng)血安胎桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利,具有安胎作用。
9、抗菌,抑制癌細胞動物實驗表明,桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏,癥狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。