椰子雞是什么？

在大家熟悉的椰子雞中的椰子汁風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香；椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱??；而椰子雞中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口；補(bǔ)中有清，風(fēng)味獨(dú)特；共成益氣生津，清熱補(bǔ)虛之劑；適用于各種年齡，疲倦無(wú)力，煩熱口渴等癥。

椰子雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。適用于年老體衰，疲倦無(wú)力，煩熱口渴等癥。

椰子雞，選用海南文昌雞做主菜，配以海南椰汁，天然入鍋。文昌雞是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，號(hào)稱四大名菜之首；在海南享有“沒(méi)有文昌雞不成席”之說(shuō)，是馳名中外的一道名菜。如今，我們不去海南也能享受到正宗的海南名菜“文昌雞”。

海南多榕樹，樹下綠草如茵，雞雛成群，雞食榕籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，生棲繁衍。雞雖然生長(zhǎng)緩慢，體小腳細(xì)，但體質(zhì)極佳。將純種雞苗交給農(nóng)戶放牧飼養(yǎng)120天，回收后喂大米、番薯、花生餅、椰蓉等熟飼料，集中育肥50天。

在這樣的條件下生長(zhǎng)，文昌雞的特點(diǎn)是體態(tài)雄偉，羽毛貼身，體重1.4-1.6千克，體羽棗紅色，富有光澤，頸部有金黃色環(huán)狀羽毛帶，主、副翼羽藍(lán)黑色間有棗紅色，主尾羽藍(lán)黑色，富有光澤，呈廉刀形，脛短小，無(wú)脛?dòng)?，前寬后窄呈三角形。椰子雞選用海南農(nóng)家散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)文昌雞，其體型方圓，頭小頸短、具有低脂肪、低鹽、低膽固醇、高蛋白質(zhì)、三低一高的特點(diǎn)；文昌雞肉質(zhì)鮮美、皮脆骨酥；口感滑嫩異常。

據(jù)介紹，椰子雞的功效也很特別。椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香。椰子汁還具有解渴去暑，生津利尿之功效。椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補(bǔ)中有清，風(fēng)味獨(dú)特，而且可共成益氣生津，清熱補(bǔ)虛之劑。這道菜，也適用于年老體衰，疲倦無(wú)力，煩熱口渴。