菠蘿古老肉的名稱經(jīng)常會引起人們的好奇心,菠蘿和肉均是食材本身的名稱,但是“古老”二字是從何而來呢?下面就為大家來介紹一下菠蘿古老肉的歷史。
菠蘿古老肉最早出現(xiàn)在清代。當(dāng)時在廣州市的許多外國人都非常喜歡吃中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但在吃的時候十分不習(xí)慣吐骨。廣東廚師別出心裁地想到以剔除骨頭的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓,入油鍋炸,直至酥脆,再粘上糖醋鹵汁,做出來的這道菜就是菠蘿古老肉,它的味道酸甜可口,受到中外賓客的歡迎。
還有一種說法是,相傳早年間有一批出國移民的華人,因為身在異國十分想念家鄉(xiāng)美食,但又苦于沒有國內(nèi)食材,于是運用了當(dāng)?shù)氐呢i肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的“菠蘿肉”。后來由于許多華人返回故鄉(xiāng),這道中西結(jié)合的菜肴也就帶回了國內(nèi),但是由于沒有人知道它的中文名字,也沒有人記得它的創(chuàng)始人,只知道它是很久以前的華人移民智慧的結(jié)晶,歷史悠久,是很古老的一個菜品,于是就把它命名為“菠蘿古老肉”。
看來這菠蘿古老肉不僅是吃起來美味,還具有很悠久的歷史和人文情懷呢。