豬蹄燉花生是一道常見的菜,在這道菜中加入一些黃豆,不僅沒有減少豬蹄燉花生的營養(yǎng)功效,還能增加另一種營養(yǎng)和品嘗另一種風(fēng)味。那豬蹄燉花生黃豆怎么做呢?顯而易見,就是在豬蹄燉花生中加入黃豆就好了。那么我們看具體的操作步驟吧。
準(zhǔn)備材料:豬蹄2只、花生半碗、黃豆半碗、生姜、鹽、料酒。
1、取新鮮的豬蹄,用小刀把豬蹄表面的臟東西都刮掉,保證它的美觀和安全衛(wèi)生。刮掉臟東西用清水沖洗干凈,但是這樣還是不能完全保證豬蹄的干凈。
2、第二步的做法是為了豬蹄更加的干凈。把豬蹄切成小塊的,然后放入沸水中,在沸水中倒入一些料酒,慢慢的燙2分鐘左右,直到看到水上面有漂浮的泡沫就可以撈起來,撈起來之后用清水沖一遍。
3、黃豆和花生用水浸泡10分鐘,去掉灰塵雜質(zhì)等;生姜切2片。
4、鍋中放入黃豆、花生、姜片等,再放入清水,清水要淹沒所有的材質(zhì),最好多一些,避免再次加水。
5、用大火燒開,湯開了之后改成小火慢慢燉,燉3~4個小時。豬蹄肉要軟爛,花生和黃豆變成綿綿的口感。
6、關(guān)火,加入鹽調(diào)味即可。