豬蹄燉花生是一道滋補(bǔ)性特別好的菜品,里面所含有的營養(yǎng)主要來自于豬蹄和花生,用慢火燉的豬蹄花生湯,能夠很好的保留了豬蹄和花生的營養(yǎng)成分。
豬蹄中對人體最有影響的成分是膠原蛋白。膠原蛋白缺乏的時(shí)候,會(huì)引起以下一些癥狀:老年器官的萎縮、彈力下降、人體衰老速度加快等。所以多吃豬蹄可以改善以上的癥狀。豬蹄在燉的時(shí)候,膠原蛋白成分會(huì)轉(zhuǎn)化成飽含水分的明膠,可以防止皮膚缺水而導(dǎo)致的皮膚出現(xiàn)皺紋、延緩皮膚的衰老等。
豬蹄中的膠原蛋白還能夠促進(jìn)人體毛皮的生長,冠心病和腦血管病,從而得到有效的改善,并且對失水性休克、消化道出血有一定的療效。
花生中含有大量的維生素E和鋅,這些元素可以增加人腦的記憶力,延緩老年人的腦功能衰減;花生中含有一定量的維生素K,維生素K對止血有很好的作用,并且花生紅衣的止血作用比花生的止血作用要高50倍之多;花生纖維組織中含有可溶性纖維,一旦被人體吸收消化之后,它會(huì)吸收液體和其他的物質(zhì),然后隨著糞便排出體外,減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)的積累,降低發(fā)生腸癌的機(jī)會(huì);花生中含有不飽和的脂肪酸可以降低膽固醇,對于防止冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化有很大的幫助。