河蚌怎么清洗干凈

河蚌的營養(yǎng)價值大家是有目共睹的，因此其受到了部分人群的喜愛，也成為了人們飯桌上常出現(xiàn)的美食。但是為什么飯店出現(xiàn)的河蚌那么美味好吃，家里做的河蚌還能吃出沙子呢？這就要考究你對河蚌的前期處理技巧了。下面就來教教大家河蚌怎么洗才干凈，讓大家掌握多點烹飪知識，不至于讓自己遲到沙子。

河蚌拿回來之后，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。

把河蚌拿回來后，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然后開始隔上1小時換下水，半天后在換下水，接著第二天后，再換2次，這樣基本上就干凈啦，最后再用鹽水清洗即可。

在烹飪之前再做些簡答的處理就可以啦。

把沙子清洗干凈后就行了嗎？no，一般來說，在買河蚌的時候，人家就會把腮去掉，其他就的自己帶回家自己處理了。但是要把腮去掉，在吧里邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，一直到擠得擠不出了，然后把小孔也去掉，其實也就是腸子里的青色污濁應該全部去掉。

河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現(xiàn)眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質(zhì)，清洗完畢后就可以隨心所欲進行烹飪啦！