蔥花雞蛋餅的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的,下面小編為大家介紹一下蔥花雞蛋餅的做法。
材料:面粉 、雞蛋、鹽、水、油、荵花做法:
做法:
1、 雞蛋在碗中打散,加入水、面粉、蔥花、鹽等調(diào)勻。這個(gè)面糊一定要稀,否則出來(lái)的雞蛋餅不會(huì)??;
2、平底鍋燒熱,加入少許油。油一定要少,你用小勺挖一點(diǎn)就好了,油多了不利于雞蛋液往四周的擴(kuò)散,雞蛋餅也就不會(huì)薄了;
3、將雞蛋液倒入鍋內(nèi),拿著鍋把按照逆時(shí)針?lè)较驌u晃,使雞蛋液慢慢擴(kuò)散變薄、成型;
4、雞蛋餅烙一會(huì),用鏟子幫助翻面,烙一下翻面。出鍋即可??梢跃砥?,也可以疊起。
小貼士:
1、面糊中雞蛋和面粉的調(diào)配比例可以按個(gè)人口味自由調(diào)和,但一定要盡量將面粉的顆粒全部打散,這樣做才能保證在攤餅的時(shí)候做到又薄又不會(huì)破。面糊一定要稀,太粘稠的面糊會(huì)直接導(dǎo)致雞蛋餅過(guò)厚,影響美觀。
2、平底鍋內(nèi)放的油一定要少,只要沾過(guò)鍋底就好,把握不好你可以用刷子刷上點(diǎn)油也可以,如果所放置的油過(guò)多,就會(huì)將餅弄的油膩膩的,不但影響口感,還不容易被消化,莫名的增加了腸胃的負(fù)擔(dān)。
3、雞蛋液倒入鍋內(nèi),要立即將鍋拿起,按照逆時(shí)針?lè)较驌u晃,使雞蛋液慢慢擴(kuò)散變薄、成型。
4、翻面的時(shí)候可以用鏟子幫忙,快速反過(guò)來(lái),防止粘連,影響美觀。
在做蔥花雞蛋餅的時(shí)候,要注意不要時(shí)間太長(zhǎng),以免把蔥花雞蛋餅做老了,那就不好吃了。