菠蘿的果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良,營養(yǎng)豐富,含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在它的成分中,每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質(zhì)0.5克,脂肪0.1克,纖維1.2克,尼克酸0.1毫克,鉀126毫克,鈉1.2毫克,鋅0.08毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,維生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等??梢哉f是水果中的佼佼者。
菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。菠蘿果實(shí)除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國際性果品罐頭”,還可制成多種加工制品,廣受消費(fèi)者的歡迎。菠蘿具有清暑解渴、消食止瀉的功效,不僅能夠滋補(bǔ)脾胃、鞏固元?dú)狻⒃鲆鏆庋?,還能夠起到消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等效果,可謂是夏季人們首選的時(shí)令佳果。