如何選購優(yōu)質的蘑菇、魷魚也存在一個大學問,沒有新鮮的蘑菇、魷魚,怎能做出味道鮮美的蘑菇炒魷魚呢?日常生活中該怎樣識別優(yōu)質魷魚,新鮮的蘑菇呢?接下來將做詳細介紹:
1、購買新鮮魷魚時,判斷其是否新鮮的方法;按壓一下魚身上的膜,新鮮魚的膜緊實、有彈性。
2、還可以扯一下魚頭,鮮魚的頭與身體鏈接緊密,不易扯斷。
3、識別優(yōu)質魷魚:優(yōu)質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
4、市場上銷售的蘑菇有兩大類,即鮮菇和干菇。鮮菇多為人工培養(yǎng),一般品質較好,選購時挑選以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好;因為,清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質,故最好選擇未經清洗的較好。
5、蘑菇的粗存方法:買回家時的正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存,不適宜放在冰箱冷藏。