說起鳳尾對蝦,我們就不得不說一說這個對蝦了。對蝦營養(yǎng)豐富,且肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
鳳尾對蝦是江蘇連云港的漢族傳統(tǒng)名菜。它是用對蝦,雞蛋配制而成,造型精巧,出鍋后對蝦身黃尾紅,色澤金黃,外香酥,里鮮嫩,味美爽口。
同時,連云港市也盛產(chǎn)東方對蝦和羊毛蝦。東方對蝦,皮薄色青,白色明凈,味道鮮美,生長速度也很快,一年就能成熟,為海中珍品之一,俗稱蝦類中的“明星”,是一種很好的強壯補益藥。對蝦又叫做大蝦、明蝦。因為歷史上曾按對計數(shù)作價,故名對蝦。對蝦味美鮮嫩,營養(yǎng)豐富,是海鮮珍品。