對蝦的營養(yǎng)價值

對蝦的營養(yǎng)價值

現(xiàn)在我們知道了鳳尾對蝦的做法,也清楚了鳳尾對蝦的主料是對蝦和雞蛋,那么這道菜為什么會那么出名呢?為什么在浙菜中名號這么響呢?其實主要是因為對蝦的營養(yǎng)價值很高,具體怎么高法呢?

為了使大家能夠清清楚楚明明白白的了解對蝦的營養(yǎng)價值,下面就用列數(shù)字的方法來說明,每100克對蝦所含營養(yǎng)素為:

蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。另外含有水分77克,蘊(yùn)含熱量90千卡。

是不是營養(yǎng)多到看得眼花繚亂呢,看看,富含了那么多人體必需的微量元素??!從這些數(shù)據(jù)就可以看出對蝦的營養(yǎng)價值是不容小覷的。

要知道,用對蝦制作的魯菜,如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等也早已經(jīng)久負(fù)盛名。而且對蝦還具有比較高的藥用價值,能補(bǔ)氣健胃,壯陽補(bǔ)精,具強(qiáng)身延壽之功能,對神經(jīng)衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥有很好的藥效作用??偟膩碚f,對蝦肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品來的。

值得注意的是,食物相生相克是常有的,對蝦也不例外,因為對蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀,所以吃了對蝦的時候,記得要隔兩個小時才能吃這些水果哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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