西芹魷魚絲的做法

西芹魷魚須怎么做好吃?西芹魷魚絲的家常菜做法有哪些?媽網(wǎng)為您詳細(xì)介紹老干媽炒魷魚須的做法大全，教您如何做才好吃，讓您不出家門盡享美味佳肴。

食材明細(xì)：西芹、魷魚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、糖

操作流程

1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料

2、將魷魚洗凈后切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段

3、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚須放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里

4、西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里

5、鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時(shí)，放入姜絲煸出香味

6、放入魷魚須、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。

小竅門：

1、發(fā)魷魚可以在溫水里加入10克酵母粉，幾小時(shí)就好了

2、不喜歡味道太腥的泡發(fā)時(shí)間就久一點(diǎn)，中間級(jí)的換水

3、炒魷魚的時(shí)候要快速翻炒，卷起就要盛出了，否則太老會(huì)影響口感