小黃魚營(yíng)養(yǎng)豐富,而且做法有很多,可以清蒸,可以紅燒,也可以做湯,人們可以根據(jù)自己的口味洗好來(lái)選擇不同的烹飪方法,其中,蒜燒小黃魚是較為常見又簡(jiǎn)單的做法。下面就讓小編給大家介紹一下蒜燒小黃魚的做法吧!
蒜燒小黃魚
材料:小黃花魚3條,蒜、蔥段、姜、鹽、糖、料酒、生抽、蒜瓣、干豆豉各適量。
制作方法:
1、先把小黃魚清洗一遍,然后在魚身上切一刀,把魚肚內(nèi)的五臟掏出來(lái),沖洗一遍小黃魚,瀝干水分后把鹽、糖、蒜、姜放入小黃魚的肚子以及身上,然后倒入適量的料酒進(jìn)行腌制;腌制時(shí)間為15分鐘。
2、將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸凈上面的水份,沾上干淀粉待用。
3、將沾上干淀粉的小黃魚放進(jìn)油鍋中煮炸,炸至表面呈金黃色,撈出備用;鍋內(nèi)留少許余油,炸蒜瓣,炸至金黃色。
4、加入干豆豉、蔥段炒香,放上適量的水(以沒過魚身為準(zhǔn)),倒入少許生抽、鹽;放入炸好的小黃魚,蓋上鍋蓋后燜煮10分鐘左右,勾入薄芡即可出鍋。
蒜燒小黃魚營(yíng)養(yǎng)豐富,而且做法簡(jiǎn)單,有興趣的朋友不妨按照上述的步驟來(lái)試試做!