韭菜花炒雞蛋的烹飪技巧

韭菜花炒雞蛋的烹飪技巧

我們都知道一道菜做得好不好吃,最重要的是要注意一些細(xì)節(jié)的地方,如果把握好那些制作竅門,那么菜煮的不但好看還好吃,但是要韭菜花炒雞蛋賣相好色味更美那就看看下面的制作竅門吧 。

1、韭菜很容易炒爛,一爛就不好吃了,先把韭菜洗凈切好后放到碗里,然后在韭菜上面放好鹽和味精,然后把火調(diào)大,所以油熱了以后,直接倒進(jìn)去,炒幾下然后放入雞蛋,就直接可以出鍋了,口感清脆可口,這樣就炒不爛了。

2、韭菜要掌握好火候,不要炒老。要掌握好時(shí)間,如果煮的時(shí)間太短,韭菜有可能會(huì)不熟,但是如果煮太久,韭菜就會(huì)變老,大大影響口感,那么時(shí)間最好是掌握在25秒的時(shí)間,這樣是剛熟又不會(huì)太老。

3、炒雞蛋非常重要,一開始油溫不高,雞蛋就不能變蓬松起來,太高就會(huì)焦糊了,所以記住先熱鍋,燒到幾乎鍋?zhàn)佣家盁熈嗽俜庞汀?

4、炒雞蛋不用放味精或者雞精,因?yàn)殡u蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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