了解了海參強(qiáng)大的藥效功能,相信大家都想嘗嘗海參進(jìn)補(bǔ)進(jìn)補(bǔ)了,以下為大家介紹海參的家常做法。
準(zhǔn)備材料:宮品級(jí)海參300克、黃豆芽100克、青蒜苗20克、香菜20克、瘦肉50克、豆瓣20克、豬油65克、料酒20克、鹽適量、高湯300克、紅醬油10克、味精0.5克、麻油10克、淀粉10克。
步驟:
1.將發(fā)好的海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱,放入蒜苗、豆瓣、高湯、紅醬油、豬肉末、海參煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香麻油、味精后澆在豆芽上,撒上香菜即可。
這道菜可謂中西結(jié)合,十分鮮嫩可口。用料簡(jiǎn)單,做法也不難,不過(guò)在烹飪的過(guò)程中切忌火力過(guò)旺,時(shí)間過(guò)長(zhǎng),否則將影響口感,使海參失去嚼勁。
喜歡喝湯的朋友不妨先將海參燉爛,再加入適量的大棗和冰糖,燉上15分鐘即可食用,也不失為一道簡(jiǎn)單又滋補(bǔ)的菜肴。