干魷魚(yú)的做法大全

干魷魚(yú)比新鮮的魷魚(yú)好吃，干魷魚(yú)那股味道比較濃。干魷魚(yú)的做法有很多，然而哪些干魷魚(yú)的做法好吃呢？哪些干魷魚(yú)的做法較為容易做呢？下面為你介紹簡(jiǎn)單易做的且美味健康的干魷魚(yú)菜式：

拌干魷魚(yú)絲的做法

主料：干魷魚(yú)

輔料：青紅椒、耗油、辣椒油、蔥、鹽、味精

做法：

1、干魷魚(yú)溫水泡發(fā)十個(gè)小時(shí)以上。

2、泡發(fā)好后，用手撕成絲（或用刀切成絲狀）。

3、把青紅椒、蔥切絲

4、把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蠔油拌開(kāi)，即可食用。

芹菜腐竹干魷

主料：干魷魚(yú)100g、香芹300g、腐竹50g

輔料：紅椒、姜、蒜、醬油、甜辣醬、白糖、鹽等適量

步驟：

1、干魷用水泡軟。

2、泡好的魷魚(yú)洗凈，且滾刀花，切小塊，紅椒切絲，姜、蒜切片。

3、腐竹泡軟泡透，芹菜洗凈切段。

4、熱油鍋，爆香姜、蒜片。

5、放魷魚(yú)翻炒至卷起，加適量醬油、白糖和甜辣醬調(diào)味，翻炒均勻，盛起備用。

6、另起油鍋，把芹菜、腐竹、紅椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飄出），加鹽調(diào)好味。

7、再把炒好的魷魚(yú)放入翻炒均勻就完成了。

小貼上：魷魚(yú)切花時(shí)用力要均勻，要輕，否則容易切斷。

白蘿卜炒干魷

主料：干魷魚(yú)、白蘿卜

輔料：姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油

做法：

1、魷魚(yú)切小塊放清水泡軟洗凈，白蘿卜切條，姜片切末。

2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍微一焯就好。

3、鍋中放油燒熱。

4、然后放入姜末，煸炒后加入魷魚(yú)炒均勻，加入料酒翻炒，最后加入白蘿卜，將三者炒勻。

5、依次加入耗油，翻炒后加入鹽和糖。，翻炒均勻后出鍋即可

魷魚(yú)燒五花肉

主料：干魷魚(yú)、五花肉

輔料：食用油、老抽、冰糖、生抽、鹽

做法：

1、干魷魚(yú)提前浸泡2小時(shí)以上，泡軟后撕干凈魷魚(yú)表面那層黑色的薄膜，那層薄膜不去除的話(huà)，魷魚(yú)會(huì)又腥又苦，一定要撕干凈。

2、五花肉切成2厘米寬的3-4厘米長(zhǎng)的塊狀。

3、魷魚(yú)切片，可以稍微大點(diǎn)，切成2厘米寬，4-5厘米長(zhǎng)的魷魚(yú)片。

4、鍋內(nèi)放油，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)炒出油，所以油可以適量少放一點(diǎn)。倒入五花肉，爆香并爆出油，這樣五花肉吃起來(lái)才不會(huì)膩。

5、倒入魷魚(yú)片，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。

6、倒入水，水要差不多蓋過(guò)肉為止，加入2塊冰糖，大火燒開(kāi)，小火熬。

7、小火收汁，湯汁收得差不多干了，翻炒均勻，就可以出鍋了。

成菜特點(diǎn)：色澤油亮，五花肉肥而不膩，魷魚(yú)松軟入味。