雪菜小黃魚味道鮮美,而且營養(yǎng)價值十分高,具有補虛養(yǎng)身,調理貧血、失眠的功效。那雪菜小黃魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面讓小編介紹一下。
小黃魚富含優(yōu)質蛋白質、維生素、尼克酸以及鐵、鈣、磷、硒等多種礦物元素。其中,富含硒元素的小黃魚,是其營養(yǎng)價值區(qū)別于其它魚類的特別之處。硒能清除人體代謝產生的自由基,具有抗氧化的作用,能延緩衰老,對于防治癌癥也有一定的功效。對于體質虛弱者、兒童和中老年人來說,食用小黃魚會收到很好的食療效果。
而雪菜是芥菜的一種,可鮮食,但做成咸菜來食用更為常見。雪菜的營養(yǎng)價值非常高,內含蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質。而且,雪菜富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白質水解后又能產生大量的氨基酸,對人體健康有很大的益處。
小黃魚富含碘元素,具有益胃暖中、利水、明目的功效,而雪菜則有解毒消腫、開胃消食的作用,兩者合烹,不僅味道鮮美,還能補虛養(yǎng)身,調理貧血、失眠等癥狀。