輔食制作方法

很多新手媽媽覺得自己烹飪技術(shù)不好，擔(dān)心給寶寶制作的輔食達(dá)不到寶寶的營養(yǎng)要求，其實，只要媽媽多看一些烹飪書籍，或向有經(jīng)驗的人學(xué)習(xí)輔食制作方法，自己也能制作出營養(yǎng)美味的輔食哦。以下幾個簡單實用的輔食制作方法，或許能給各位新手媽媽提供一些幫助。

首先，制作輔食前做好充分準(zhǔn)備

1、媽媽在制作輔食前必須剪短指甲，用肥皂反復(fù)洗手；患傳染病或手部發(fā)炎時，不要為寶寶制作輔食。

2、用來制作和盛放食物的各種工具要提前洗凈并用開水燙過。

3、過濾用的紗布使用前要通過煮沸消毒；不管是水果還是蔬菜都要反復(fù)清洗，建議用開水燙一遍，這樣才能保證寶寶吃的東西不會被細(xì)菌污染。

4、要給寶寶準(zhǔn)備一套專用工具，如榨汁機(jī)（榨汁、干粉、壓汁等功能齊全的最好）、研磨器、干凈紗布等，這樣一來使用起來比較方便，二來也能避免和成人的餐具混用，形成交叉感染。

接著，烹飪過程把握關(guān)鍵細(xì)節(jié)

1、要注意根據(jù)寶寶的消化能力調(diào)節(jié)食物的形狀和軟硬度。開始時將食物制作成湯汁、泥糊狀，慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片形的固體食物。

2、給寶寶的食物不要用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的飲具來烹煮，因為銅能和一些食物中的維生素C產(chǎn)生氧化反應(yīng)，破壞維生素C的作用，而鋁則會在酸性環(huán)境下溶解在食物中，對寶寶的健康不利。

3、蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完后再剝皮；用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜，要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸；給寶寶制作輔食時最好不要添加蘇打粉，否則容易造成維生素及礦物質(zhì)的流失；此外，還要注意控制食物的溫度，最好不要將食物放入微波爐中用高溫模式加熱，以免破壞食物中的營養(yǎng)素。

再者，營養(yǎng)食材合理搭配

不同類型的食物所含的營養(yǎng)成分是不一樣的，這些不同的營養(yǎng)成分在互相搭配的時候還會產(chǎn)生互補(bǔ)、增強(qiáng)或阻礙的作用。媽媽如果能注意到食物中的營養(yǎng)差別，給每一種食材找到它的“最佳搭檔”，就能提高食物的整體營養(yǎng)價值，為寶寶的輔食加分哦。

混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)的寶寶，需等6個月后，寶寶的腸胃發(fā)育較為完善時開始添加輔食。媽媽可以從添加最不容易引起寶寶過敏的米粉開始，先選擇純口味或單一口味的米粉，之后再為寶寶選擇加奶加鈣、果蔬、肉魚和五谷類的米粉。在挑選米粉時，不僅原料為綠色大米的米粉品質(zhì)上更有保障，而且建議要追溯到產(chǎn)地，確保是100%產(chǎn)自綠色基地的綠色大米，有“雙綠保證”更安全。